Wijnboer snoeit roman bij elkaar

Na een carrière bij De Persgroep en Woestijnvis is Koen Strobbe nu al vijftien jaar wijnbouwer in Zuid-Frankrijk, op het ook bij ons bekende (en gesmaakte) Perdrix-Lasouche. Maar naast de snoeischaar houdt hij ook graag de schrijfpen (klavier?) bij de hand. Zijn eerste roman 'Kruis en munt', waarmee hij zelfs laureaat werd van de Aspe Award 2015, is net van de persen gerold. Aan hem de vraag: hoe valt dit dubbelleven mee? En zoals het een auteur hoort, antwoordt Koen via een column…

 


Bubbels in Camouflagepak

Welke knappe marketeer heeft deze ‘look’ plots bedacht? Waarvan kwam zijn/haar inspiratie om voortaan bubbels in te pakken met een latex, meestal melkwit, hoesje regelrecht tot over de flessennek én capsule, zodat de inhoud voor ons dorstige oog verborgen blijft? Ik krijg er echter het melkzuur van.


Een condoompje voor elke cru

Je moet een 21-jarige Texaan zijn om op het poepsimpele idee te komen: een wijncondoom ontwerpen dat de ultieme bescherming vormt voor een (geopende) fles. In afwachting dat we dit gadget straks uitgebreid gaan testen – uiteraard ook exclusief op een wijnfles – hier reeds de achtergronden van dit rubberen hebbeding.

 

 

 


Online niet langer offside

Alhoewel België op het vlak van online verkoop voorlopig maar een meelopertje lijkt, stijgen onze cijfers toch constant. We staan echter op een kantelpunt.
Onze peiling van de voorbije weken suggereert immers dat met name de wijnconsument stilaan rijp is om het internet als een volwaardig koopkanaal of koopalternatief te accepteren.

We sluiten onze poll (zie ook de archief-knop) die als hamvraag had: koopt u al wijn online?

Wekenlang, eigenlijk al bij de start, bleven de verhoudingen nagenoeg stabiel. Er tekende zich inderdaad meteen een duidelijk patroon af.


Belgische wijn geen baby meer (deel 2)

 
Ze zijn ondertussen reeds met zeker 210 – wijnmakers en/of domeinen – en het professionaliseringsproces van de Belgische wijnbouw zet zich onverminderd door.
In deze tweede column focust Peter Doomen op onze binnenlandse bubbelproductie, analyseert hij de kracht van de Limburgse en meer bepaald Haspengouwse wijnen en vraagt zich terecht af hoe lang nog klassieke druivenvariëteiten ons wijnlandschap zullen domineren.
 
Trend 3: bubbels, iemand?
 


Belgische wijn geen baby meer (deel 1)

 
Tien jaar geleden was het bon ton om lacherig te doen over de schuchtere initiatieven om in onze streken wijn te verbouwen. Het pure amateurisme, met al zijn enthousiasme maar ook veel trial & error, domineerde toen ons wijnbiotoop. Wie vandaag echter nog eenzelfde negatieve houding aanneemt tegenover Belgische wijn, riskeert echter het etiket van ‘wijnsnob’ of ‘nitwit’. Want veel is ondertussen veranderd en dit groeiproces is nog lang niet opgedroogd.


Smaak en wansmaak (deel 5)

Het is de ‘magische’ vijfde smaak: umami. Volgens Ongelovige Thomassen pure fictie uit het brein van foodies, door veel onzorgvuldige tafelaars nauwelijks an sich herkend. Maar wie maniëristischer en doelbwuster proeft, beseft al vlug dat het integendeel een zinvolle en vooral onmisbare component vormt in onze totale smaakbeleving. Kathy Mathys illustreert het smakelijk in haar column.
 


Nodig eens een wijngids uit!

 
Al enkele weken ligt de 28ste (slik!) editie van “De 300 Beste Wijnen Onder de 10 Euro” in de winkelrekken.
Maar nu het stilaan weer begint te geuren naar hars en kerstboomnaalden, gevulde kalkoenen, kreeften-in-eigen-nat, oesterorgiën en wilde cadeaukoopkoorts – eerst nog de Sint en zijn multikleurige bende Pieten van het dak en de Kerstman uit de schoorsteen krijgen – , piekt ook de verkoop én het gebruik van deze wijnkoopgids 2016.


Uitgeperst

 
We hebben lang op onze tong gebeten, maar de signalen en irritaties uit de wijnhandel blijven binnenstromen: de nieuwe accijnsverhoging wordt héél slecht geslikt.
Dat wijn een dankbare melkkoe was geworden en een taksshift nodig is, dat is niet de kern van de discussie of wrevel. Die praktijken kenden we al uit de Di Rupo Epoque, maar de nieuwe taks zet toch extra kwaad bloed. En terecht. Want wat de opeenvolgende regeringen in elkaar boksen rond wijntaksen, is een zootje. 


Smaak en wansmaak (deel 4)

 
Deel vier van onze boeiende smakenreis met Kathy Mathys en haar boek ‘Smaak’ als leidraad.
Deze keer focust Kathy op misschien wel één van de belangrijksdte componenten, ook in een wijn: zuur. Want zonder een evenwichtige zuurgraad valt zelfs de duurste wijn plat en wordt het volgende glas eerder een kwelling dan een plezier.
Maar ook in de bredere gastronomie vormt de smaakcomponent ‘zuur’ een onmisbare schakel.
 
 
 


Subscribe to Class in the glass RSS